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Esta clásica y cremosa receta de salsa holandesa es el complemento perfecto para mariscos, verduras verdes y, por supuesto, huevos Benedict.
Ingredientes
- 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal
- 1 cucharada. jugo de limón fresco, y más (opcional)
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
Preparación de recetas
Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Retire la sartén del fuego; mantener caliente. Batir las yemas de huevo, 1 cucharada. jugo de limón y 1 cucharada. agua caliente en un recipiente mediano de metal. Coloque el tazón sobre una cacerola con agua apenas hirviendo (no permita que el fondo del tazón toque el agua). Rocíe la mantequilla derretida 2 cucharadas. a la vez, batiendo constantemente, hasta que toda la mantequilla esté completamente incorporada y la salsa esté espesa. Sazone al gusto con cayena, sal y pimienta; agregue más jugo de limón, si lo desea. Servir inmediatamente.
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Muchas gracias por la explicación, ahora lo sé.
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