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Receta de sopa de cebolla francesa y apio nabo

Receta de sopa de cebolla francesa y apio nabo

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Este es un buen giro en la clásica sopa de cebolla francesa, con la hermosa adición de apio nabo. Cubierto con baguette tostado y una generosa pizca de queso rallado, luego asado a la parrilla hasta que esté dorado y burbujeante, esto hace un almuerzo fabuloso o un entrante impresionante.

20 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • sal al gusto
  • 110 g de mantequilla ablandada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 3 cebollas grandes, picadas
  • 1 apio, picado
  • 500ml de caldo de res
  • 225 ml de vino tinto seco
  • 500ml de caldo de verduras
  • 1 cabeza de ajo picado
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 2 cucharadas de perejil seco
  • 1/2 cucharadita de condimento cajún, o al gusto
  • sal y pimienta para probar
  • 1 baguette, rebanada y tostada
  • 175g de queso gruyere rallado

MétodoPreparación: 30 minutos ›Cocción: 1 hora 10 minutos› Listo en: 1 hora 40 minutos

  1. Precalentar el horno a 220 C / Gas 7. Cortar la parte superior de la cabeza entera de ajo, espolvorear con 1 cucharadita de aceite de oliva y sazonar con sal. Envuelva sin apretar en papel de aluminio y hornee durante 45 minutos, o hasta que los dientes estén muy suaves. Exprima los dientes en un tazón pequeño y mezcle con 110 g de mantequilla blanda.
  2. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en la olla y mezcle con el aceite. Agregue las cebollas y el apio y saltee hasta que las cebollas estén ligeramente doradas. Reduzca el fuego a medio-bajo y mezcle el caldo de res, el vino y el caldo de verduras. Agrega el ajo picado y sazona con pimentón, perejil, condimento cajún, sal y pimienta. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 1 hora.
  3. Precalienta la parrilla del horno.
  4. Unte las rebanadas de baguette tostadas con la mantequilla de ajo. Sirva la sopa en tazones aptos para horno y coloque los tazones en una bandeja para hornear. Reservando el pan restante, coloque una rebanada de pan tostado encima de la sopa en cada tazón y espolvoree con queso.
  5. Asa la sopa 5 minutos en el horno precalentado, hasta que el queso se derrita. Deje enfriar durante unos 2 minutos antes de servir tibio con el pan de ajo restante.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(15)

Reseñas en inglés (13)

por Cassandra

El remitente de la receta apareció para decir que el hinojo fresco cambiaría un poco el sabor, pero probablemente sería una gran adición. También podría contribuir al refuerzo inmunológico, al igual que cualquier cosa en la familia de la cebolla / ajo. La raíz de apio es una raíz beige grande, redonda, fea y grumosa, generalmente del tamaño de una toronja. Es una verdura especial, es posible que tenga que pedirla en su tienda. Puede ser un poco caro, generalmente solo lo compro para las vacaciones, pero es una buena adición a las sopas y purés.-12 de mayo de 2005

por amydoll

Esto fue bueno. Bien condimentado. Desafortunadamente, hice un viaje especial a una tienda a 20 minutos para comprar apio nabo y cuando llegué a casa descubrí que era hinojo. Oh bien. Estaba decepcionado pero cumplí. Corté finamente un poco de apio y lo agregué con las cebollas. No sé qué le agregaría el apio nabo a esta sopa porque estaba bueno sin él. Esto no era demasiado salado, ni demasiado vino, simplemente correcto. Tendrás que cocinar las cebollas durante mucho tiempo para que estén bien (aproximadamente media hora) pero eso es importante. La mantequilla de ajo tostado fue un gran toque.-08 de agosto de 2004

por CERAWALLACE

¡Me encanta esta sopa y el apio nabo realmente la convierte en algo diferente! Solo uso caldo de res y le pongo perejil fresco. ¡También corto las cebollas en tiras largas y finas antes de saltearlas, lo que le da a la sopa una gran textura! Esta se ha convertido en mi sopa estándar para hacer cuando alguien está enfermo, ¡ya que el ajo (le puse una cabeza entera) y las cebollas son excelentes estimulantes inmunológicos! -22 de enero de 2005

Ver el vídeo: SOPA DE CEBOLLA FRANCESA receta en español #unamexicanaenparis (Octubre 2020).